RISOTTO AFRODISIACO ALLE SPEZIE E GRANELLA DI NOCI
Un primo piatto dal sapore particolare e deciso, con spezie afrodisiache e aromatiche. Questo risotto alle spezie ha un sapore molto particolare, dolce e saporito al tempo stesso.
Vi consiglio di aggiungere il peperoncino che darà brio al piatto e anche l’aceto balsamico che darà un piacevole contrasto di sapori. La croccante granella di noci completerà il tutto. Grazie alle spezie questo primo piatto di riso è altamente afrodisiaco, se impiattato a forma di cuore come suggerito, sarà una bellissima e piacevole sorpresa per la vostra dolce metà…………..

Ottimo primo piatto, buone e leggero che non appesantisce e permette di proseguire il pasto con altri romantici manicaretti.

Ingredienti:
160 gr di riso Carnaroli
750 ml di brodo
1 scalogno
10 circa chiodi di garofano
1 pizzico di cannella
1 pizzico di peperoncino
1 foglia di alloro
olio evo
sale
pepe
1 sottiletta
4 noci
aceto balsamico

Procedimento:
In una padella antiaderente (io ho usato la Pedrini Eco) far imbiondire uno scalogno in poco olio evo. Buttare il riso e farlo tostare per bene, a fiamma regolata per non farlo bruciare.
Poi aggiungere 1 pizzico di cannella in polvere e 1 pizzico di peperoncino in polvere (regolatevi secondo il vostro apprezzamento per il piccante), i chiodi di garofano e la foglia di alloro. Lasciate insaporire brevemente e poi coprite il tutto con del brodo caldo, di carne o di verdure è lo stesso, basta che sia ben saporito. Lasciar cuocere il risotto per una ventina di minuti circa, girando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo caldo quando serve. Regolate di sale e pepe se necessario. Le spezie daranno al piatto un sapore dolciastro, per questo è necessario saper dosare bene sia il peperoncino che sale e pepe; assaggiando saprete regolarvi. Nel frattempo sgusciate e triturate le noci, tenendole da parte per la guarnizione.
Poi prendete una sottiletta fredda, appena tolta dal frigo e con il coppapasta (io ho utilizzato il coppapasta Guardini a forma di cuore, perfetto per San Valentino) ritagliate la forma a cuore. Una volta pronto il riso, eliminate i chiodi di garofano e la foglia di alloro, quindi impiattatelo in un piatto (io ho scelto il piatto in neoprene CHS Group, che essendo trasparente dà risalto al cibo e fa contrasto con la tovaglia rossa con cui ho apparecchiato la tavola), dandogli la forma a cuore, con il coppapasta sarà semplicissimo e risulterà davvero bello da vedere. Quindi appoggiatevi sopra il cuore di sottiletta, che si ammorbidirà golosamente, e decorate con la granella di noci.
Date l’ultimo tocco con poco aceto balsamico (meglio se la glassa), che aggiungerà un contrasto di sapori davvero particolare al vostro piatto.
Buon appetito!